Cuminaldehyde – Terpen Profil

Zu finden in:
Wie der Name schon sagt, wird Cuminaldehyd in Kreuzkümmel produziert, kommt aber auch in Zimt, Petersilie und Branntwein vor.

Die exotischen Obertöne von Gewürzen und Kreuzkümmel sind dafür verantwortlich, dass Cuminaldehyd häufig in kosmetischen Produkten und Parfüms enthalten ist.

Cuminaldehyd wird wegen seines kümmelähnlichen Geschmacks vor allem in herzhaften Speisen und Gewürzen verwendet, kann aber auch in geringerer Konzentration in Süßspeisen vorkommen.

Therapeutische Eigenschaften:
Wie andere Verbindungen aus der Familie der Kreuzkümmelgewächse wird auch Cuminaldehyd mit einer Reihe von bedeutenden gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter krebshemmende, antiallergische und antidiabetische Eigenschaften.

Gefunden in:
Kreuzkümmel

Siedepunkt:
235 ℃
456 ℉

Aktuelle Publikationen:
In vitro Anti Cancer
- Molecular Mechanism of Cinnamomum verum Component Cuminaldehyde Inhibits Cell Growth and Induces Cell Death in Human Lung Squamous Cell Carcinoma NCI-H520 Cells In Vitro and In Vivo